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ENTRÉES

Sans gluten Végétarien

Salade Waldorf

Laitue Boston, Radicchio bio, Honey Crisp, Grenoble, canneberge confite, fromage bleu Fleuron

15$

Crème d’oignons et poireaux caramélisés

Pomme, Cheddar fort, croûton aux herbes, poireaux frits

12$

Gnocchi de courge Butternut

Fromage Ménestrel, roquette, pomme Honey Crisp, beurre de sauge

14$

Foie gras en torchon au Lacroix de Glace

Compote d'argousier, focaccia aux herbes, gelée de cidre de glace, salade fraîcheur

18$

Tartare de boeuf du Québec

Moutarde maison aux champignons, cipolini confits à l'huile d'estragon, noix de pin, pommes, mayo Lacroix, capres frits

18$/ entrée
30$/plat

Tartare de saumon d'automne

Pomme, graines de citrouille, purée de courge, chips de patate douce, salade fraîche bio.

16$/ entrée
28$/plat

PLATS

Cuisse de canard confite du Lac Brome

Fenouil braisé au jus de pomme, pdt ratte poêlée, carotte fanne bio, confit d'Honey Crisp aux poivre rose

25$

Joue de veau braisée

Purée de patate sucrée, kale à l'ail, poireaux rôtis, salade d'herbe fraîche, Jus de cuisson au Lacroix de glace

29$

Rable de lapin farcie

Farce champignon, cuisse de lapin, pomme, ail rôti, fruit confit, écrasée courge poivrée, chutney de prune du verger

28$

Filet de boeuf du Québec au Rassembleu

Cuisson Médium-saignant, pdt à l’ail rôti, rondelle d’oignon au Gabrielle, glace de viande au cidre de Feu

35$

BISTRO

Plateaux de charcuterie

Charcuterie du moment, saucisson du terroir, fromage Local, moutarde aux pommes, cornichon tranché, baguette rustique

24$/1 personnes
42$/2 personnes

Ailes de poulet

Ferme Rose des vents(1lbs) épice BBQ Lacroix, choix de sauce, Sauce BBQ Lacroix, Sauce X, sauce Ranch

23$

Mac'N'Cheese

Sauce crémeuse aux fromage d'Oka, cheddar fort, bacon braisé aux pommes, Panko aux épices BBQ Lacroix

18$

Burger de veau

Mayonnaise aux poivrons, portobello grillé, épinard, mozzarella de La Table Ronde

25$

DESSERTS

Beignets à la crème sûre

Sucre et cannelle, sauce chocolat au cidre, caramel de pomme

15$

Gâteau décadent

Pomme, pacane, cannelle, glaçage au jus de pomme

12$

Tous les produits utilisés proviennent de producteurs & fournisseurs locaux. Ils sont cultivés et produits avec soin.

Les variétés de pommes utilisées varient selon la disponibilité et l’avancement de la saison.

Le menu varie selon les saisons, la fraîcheur et la disponibilité des produits.

N’hésitez pas à mentionner à votre serveur si vous avez des allergies, des préférences alimentaires ou des intolérances. notre équipe se fera un plaisir de vous proposer des alternatives.