BRUNCH
NOS FAMEUX OEUFS BÉNIDICTINE
Choix de truite Bobines fumée à froid maison, Bacon Gaspor braisé à l’érable ou Tofu fumé maison au bois de pommier
Deux œufs pochés sur muffin anglais et sauce hollandaise au vinaigre de cidre Lacroix. Servis avec nos cubes de röstis frits et salade verte.
Truite 28$
Bacon 26$
Tofu 23$
POUTINE DÉJEUNER LACROIX
Extras: Bacon Gaspor braisé à l’érable +3$, Saucisse fumée Gaspor +4$
Pommes de terre aux épices BBQ Lacroix, fromage en grains, oignons verts, sauce poutine, œuf poché et sauce BBQ Lacroix.
22$
POULET FRIT ET BISCUITS POMME-CHEDDAR
Haut de cuisse de poulet frit, biscuit pomme-cheddar, salade de chou-pomme et sirop de pomme Lacroix infusé aux jalapeños.
24$
MIJOTÉ RÉCONFORT
Extras: Truite Bobines fumée à froid maison +6$, Bacon Gaspor braisé à l’érable +3$
Quinoa, haricots noirs et rouges, pois chiches, petits légumes, tomates, cumin doux, coriandre, avocat et chips de tortillas de maïs. Servi au choix avec œuf poché ou tofu fumé au bois de pomme.
21$
BOL MATINAL
Yogourt grec, granola et kasha soufflé, pouding de chia au lait de coco, compote de pommes maison et fruits de saison.
19$
CRÊPES FROIDES BORÉALES
Crêpes froides aux châtaignes, truite Bobines fumée à froid maison, fouetté d’herbes boréales aux aiguilles de pin, fenouil mariné et zeste d’agrumes.
25$
CRÊPES DU VERGER
Crêpes fines, beurre de pomme à l’érable Lacroix, crème de cajou maison, granola et kasha soufflé, pommes caramélisées et fruits de saison.
22$
CRÊPES FROMAGÉES
Extras: Bacon Gaspor braisé à l’érable +3$, Saucisse fumée Gaspor +4$
Crêpes fines, échalottes confites Lacroix, fromage Oka et caramel salé miso-pomme.
22$
Les extras: Truite Bobines fumée à froid maison (+6$), Röstis frits (+5$), Saucisse fumée Gaspor (+4$), Bacon Gaspor braisé à l’érable (+3$), Œuf poché (+2$), Sauce hollandaise Signature Lacroix (+2$), Fruits de saison (+4$), Beurre de pommes à l’érable Lacroix (+3$), Sirop d’érable (+3$)
LUNCH
ENTRÉES
PROPOSITION DU CHEF
PRIX DU MARCHÉ
SOUPE SAISONNIÈRE
PRIX DU MARCHÉ
CHIPS MAISON
Saupoudré d’épices BBQ Lacroix.
5$
SALADE DE LÉGUME MARINÉS AU CIDRE
7$
PLATEAU DE FROMAGES
Fromages du moment, petits pots d’échalottes confites Lacroix et gelée Honeycrisp Lacroix. Servi avec une demie-baguette de pain.
32$
PLATEAU DE CHARCUTERIES
Sélections de charcuteries du moment. Mélange de moutarde, mélange d’olives maison et cornichons sucrés. Servi avec une demie-baguette de pain.
34$
PLATS
CRÉATION DU MOMENT
Savourez l’inspiration de notre Chef !
PRIX DU MARCHÉ
SALADE DE TRUITE FUMÉE
Truite Bobines fumée à froid, fait maison au bois de pommier, mélange de verdures, tomates cerises, pommes de terre grelots, oignons marinés, œuf cuit dur et aneth.
28$
SALADE DE BETTERAVES ET FETA FOUETTÉE
Betteraves rouges marinées dans une réduction de cidre et sirop de pomme Lacroix, feta fouettée au citron et roquette. Servi avec pain naan grillé.
24$
SANDWICH POULET ET AVOCAT
Extra: Bacon Gaspor braisé à l’érable +3$
Poitrine de poulet Ferme des Voltigeurs rôtie aux fines herbes, guacamole, laitue boston, concombres libanais, oignons marinés et aji verde sur pain bretzel grillé. Servi avec chips maison ou salade de légumes marinés au cidre.
24$
SANDWICH PORCHETTA MAISON
Porchetta maison fait avec flanc de porc Gaspor, cheddar vieilli, tranches de pomme, fenouil mariné, laitue boston et sauce dijonnaise au cidre sur focaccia grillé. Servi avec chips maison ou salade de légumes marinés au cidre.
27$
TARTARE DE BOEUF DU VERGER
4oz de haut de surlonge Bœuf Québec coupé à la main, pommes fraîches, cornichons, échalottes, sauce crémeuse pomme–Dijon et infusion d’épices du verger. Servi avec chips maison ou salade de légumes marinés au cidre.
31$
MENU ENFANT
Pour les enfants de 12 ans et moins
PETITES CRÊPES SUCRÉES
Deux crêpes fines, beurre de pomme à l’érable Lacroix, sirop d’érable et petits fruits de saison.
12$
MINI BENÉS BROUILLÉS
Œuf brouillé sur muffin anglais et sauce hollandaise servie à part. Choix de bacon ou saucisse Gaspor.
14$
PARFAIT YOGOURT
Yogourt, miel, granola maison et pommes caramélisées.
10$
CROQUETTES DE POULET MAISON
Remplacez les cubes de pommes de terre par des röstis maison +3$
Haut de cuisse de poulet Ferme D’Amours frit. Servis avec miel et cube de patates déjeuner.
16$
LINGUINE SAUCE TOMATE
Peut être remplacé par des linguines sans gluten (ajouter 15 minutes de plus pour la cuisson)
Linguine à la sauce tomate maison, basilic du jardin et cheddar marbré.
12$
LES PETITS EXTRAS: Fruits de saison (+4$), Beurre de pommes à l’érable (+3$), Sirop d’érable (+3$), Saucisse fumée Gaspor (+4$), Bacon Gaspor braisé à l’érable (+3$)
Tous les produits utilisés proviennent de producteurs & fournisseurs locaux. Ils sont cultivés et produits avec soin.
Les variétés de pommes utilisées varient selon la disponibilité et l’avancement de la saison.
Le menu varie selon les saisons, la fraîcheur et la disponibilité des produits.
N’hésitez pas à mentionner à votre serveur si vous avez des allergies, des préférences alimentaires ou des intolérances. notre équipe se fera un plaisir de vous proposer des alternatives.
